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Polpetta Ristorante

Categoria: Ristorazione Pubblicato 20 Dicembre 2016
Scritto da stefano Visite: 637

Tra le tante bellezza che l’Italia offre ad italiani e stranieri, non è rappresentata solo dalla massiccia presenza di monumenti nelle varie città d’arte, ma soprattutto a quei preziosi piatti che fuoriescono dalle cucine di tutte le case e dai migliori ristoranti sparsi per il Paese. Un territorio come il nostro, dove gli ingredienti freschi e genuini fanno la differenza, per la riuscita impeccabile dei piatti, sono uno dei motivi per i quali il mondo ci invidia. Alcune pietanze rispetto ad altre, sono più apprezzate come è giusto che sia. Oltre ai classici primi piatti, come spaghetti con le vongole, lasagna classica o napoletana, oltre alla vera pizza napoletana, imitati dalle cucine estere, in realtà ce n’è un altro particolarmente caro agli italiani e alle italiane di tutte le età, ma soprattutto da nord a sud ed isole comprese. Sto parlando delle polpette al sugo o in qualsiasi altro modo siete soliti divorarle.

Quando venivano preparate dalle sapienti mani delle nonne e mamme, il momento che tutti aspettavano prima di sedersi a tavola e accaparrarsi quante più polpette possibili, era quello di strappare uno dei lati di un pezzo di pane e fare un mega assaggio di sugo, con la scusa: “ma io lo faccio per la famiglia! Assaggio che tutto sia perfetto!” Ovviamente scusa poco credibile per le boss della cucina, le quali armate di cucchiarella cercavano di far scappare figli e nipoti prima che il sugo finisse. Adesso questa pratica si è persa nel tempo. Siamo tutti di fretta ma soprattutto non c’è più la forza e la pazienza di preparare piatti assolutamente facili da preparare ma che comunque richiedono tempo. A tal proposito un luogo nel quale la tradizione ha deciso di unirsi alla modernità, restituendo un’identità ormai persa nel tempo, è il ristorante Polpetta. Cosa dire, già dal titolo potrete ben capire che l’idea dei proprietari è stata dal primo momento di mettere i puntini sulle “i”, per far in modo che non si creassero omonimie o altri problemi del genere. Polpetta è un nuovo ristorante, situato ad Ostiense, nel quartiere Gazometro 16, particolarmente noto per la movida romana. Prima parlando di questo piatto, ho citato la classica, quella fatta con carne macinata, sugo e una foglia di basilico, ma in realtà questo luogo offre tantissime alternative, che meritano di essere provate almeno una volta. Ad esempio, ci sono le polpette fatte con pesce, vegetali per chi segue la dieta vegana, evitando assolutamente i cibi di origine animale, ed infine i dolci, come ad esempio il gustoso tiramisù con polpette di biscotti al caffè. Che fame! I piatti che sono stati scelti da inserire nel menù di questo ristorante, sebbene portano in alto il nome delle polpette, hanno reinterpretato questo piatto in maniera internazionale, a partire dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi fino ad arrivare ai dessert, uniti però in maniera imprescindibile alla forma della polpetta. Andare da Polpetta, potrebbe rappresentare un modo per riscoprire quei sapori ormai persi, o che pensavate di aver perso.

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